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茶叶品种繁多。中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类，其品饮价值和养生功效也各有千秋，那么哪一类茶是你心仪的呢？1、绿茶（发酵度：☆）【干茶】颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色【茶汤】呈绿黄色【香型】有清新的绿豆香【滋味】味清淡微苦【茶性】较寒凉【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰等【加工】鲜叶→杀青→揉捻→干燥2、白茶（发酵度：☆☆）【干茶】色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白【香型】香气弱【滋味】清鲜爽口、甘醇【茶性】寒凉，有祛暑作用【代表茶】银针白毫、白牡丹、寿眉等【加工】鲜叶→萎凋→干燥3、黄茶（发酵度：☆☆）【原料】带有茸毛的芽或芽叶【香型】香气清纯【滋味】甜爽【茶性】凉【代表茶】君山银针、黄芽等【加工】鲜叶—杀青—揉捻—焖黄—干燥4、青茶（发酵度：☆☆☆）【干茶】呈深绿色或青褐色【茶汤】呈蜜绿色或蜜黄色【原料】一芽两叶，枝叶连理【香型】具有花香果味【滋味】醇厚回甘，微苦有回甘【茶性】温凉【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶（大红袍）、闽北水仙等【加工】鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥5、黑茶（发酵度：随时间会变化）【干茶】呈青褐色【汤色】橙黄或褐色【香型】具有陈香【滋味】醇厚回甘【茶性】温和【代表茶】青砖、六堡茶、普洱茶等【加工】鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥6、红茶（发酵度：☆☆☆☆☆）【特点】红汤红叶【干茶】颜色为深红色【茶汤】呈朱红色【原料】大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶【香型】具有麦芽糖香、焦糖香【滋味】浓厚略带涩味【茶性】温和，兴奋神经效能较低，温胃【代表茶】祁茶、滇红、宁红、宜红等【加工】鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
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